Etin Geleceği Yazıldı: Japonlar Laboratuvarda Tavuk Yetiştirdi!

Japon Bilim İnsanlarından Yapay Et Devrimi: Laboratuvarda Gerçek Tavuk Ürettiler.

Tokyo Üniversitesi’nden araştırmacılar, laboratuvar ortamında klasik tavuk göğsüne benzeyen bütün ve lifli yapıda tavuk eti üretmeyi başardı. Bu gelişmenin, gıda endüstrisinde çığır açabileceği kaydedildi.

Japonya’dan et üretiminde dev adım

Japon bilim insanları, laboratuvar ortamında kemiksiz ve lifli tavuk eti üretmeyi başardı. Tavuk hücrelerinden büyütülen kas lifleri kullanılarak, klasik göğüs etine benzeyen gerçek bir ürün elde edildi.

Yapay et artık sadece küçük parçalarla sınırlı değil

Üretilen tavuk eti, küçük işlenmiş ürünlerin ötesine geçerek bütün ve dokusu korunmuş parça et üretimini mümkün kıldı. Bilim insanları, bu başarıyı gıda endüstrisi için devrim niteliğinde olarak nitelendirdi.

Yapay et neden önemli?

Yapay et üretimi son yıllarda tüm dünyada büyük ilgi görüyor. Artan et talebi, hayvancılığın çevresel etkileri ve etik kaygılar, bu ilginin başlıca nedenleri arasında. Ancak laboratuvar ortamında üretilen etlerin ticari üretime geçip geçmeyeceği hala tartışılıyor.

Laboratuvar eti nedir?

Laboratuvar eti, hayvan kesilmeden, alınan hücre örneklerinden laboratuvar ortamında çoğaltılarak üretiliyor. Bu yöntemle oluşturulan doku, gerçek ete oldukça benzer bir yapıya sahip oluyor.

İlk laboratuvar eti ne zaman üretildi?

İlk laboratuvar eti, 2013 yılında Maastricht Üniversitesi tarafından geliştirildi. O yıl tanıtılan ilk laboratuvar burgeri, kültür etinin ticari potansiyelini dünyaya göstermişti. Ancak ürünler o dönemde çok pahalıydı ve sadece kıyma formundaydı.

Japon bilim insanlarının farkı ne?

Bugüne kadar laboratuvar ortamında genellikle küçük ve işlenmiş et parçaları üretilebiliyordu. Japon araştırmacılar, şimdi bütün, lifli ve pişirilebilir gerçek tavuk parçaları üretmeyi başararak bu alanda önemli bir sınırı aşmış oldu.

Daha Fazla Haber Okumak İçin Tıklayın!